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La mandarine est un agrume très aromatique : même sa peau a du goût. Il est d’ailleurs possible de la faire sécher, de la réduire en poudre ou de l’utiliser pour parfumer un bouillon… Concernant la mandarine kampei, ses grains acidulés sont parfaits sur un dessert ou pour un assaisonnement.
Crédit photo : Perrine et Etienne Schaller / Agence 14 Septembre
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